«Догнаться» сдобой

11.06.2018 23:24 0

«Догнаться» сдобой

Булочки… Это слово мало кого оставит равнодушным. Вот и в южно-сахалинской семье Одинцовых слово «булочки» произносится с трепетом.

– Я, конечно, стараюсь воздерживаться, а вот муж без булочек жить не может, – рассказывает хозяйка Ольга Одинцова. – Так что не каждый день, но раз в месяц я обязательно пеку булочки. В остальное время он «догоняется» в магазинах.

Ольга предлагает нашим читателям рецепт бездрожжевых и не очень сладких булочек с корицей.

– Они получаются суховатыми и почти не сладкими, – говорит Ольга. – Эдакая булочка-крекер. Но, конечно, при желании вы можете добавить в тесто больше сахара. Я же специально готовлю их именно в таком виде, чтобы поесть самой. Так как сахар я стараюсь есть пореже.

Итак, для теста нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, молоко, сливочное масло, сахар, яичный белок, разрыхлитель и соль.

В миску просеять муку и разрыхлитель, добавить соль и сахар, все слегка перемешать. Холодное масло порубить на мелкие кусочки или натереть на крупной терке. Добавить масло в муку. Перетереть муку с маслом в крошку, можно это сделать с помощью вилки. Затем влить молоко и добавить яичный белок. Быстро замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным, не липнущим к рукам.

– Возможно, вам придется добавить больше муки или молока, – подсказывает Ольга. – Тут уже надо действовать по ситуации.

«Догнаться» сдобой

Когда тесто готово, накрываем его полотенчиком и оставляем ждать своей участи минут на 15. Тем временем готовим помазку. Растапливаем 50 граммов сливочного масла, слегка остужаем. Отдельно смешиваем корицу и сахар.

Затем возвращаемся к тесту. Делим его на клубочки. Получается где-то 12 – 16 штук. Каждый шарик тонко раскатываем, смазываем маслом, посыпаем сахаром с корицей и делаем четыре разреза, не дорезая лепешку до конца. Сворачиваем в неплотную трубочку и заворачиваем кольцом.

«Догнаться» сдобой

Противень для выпекания можно застелить пергаментом, слегка смазанным растительным маслом, а можно просто смазать маслом. Выкладываем на противень получившиеся «цветочки», смазываем поверхность молоком, слегка присыпаем корицей и выпекаем.

– Время выпечки может быть разным. Все зависит от духовки, – говорит Ольга. – У меня этот процесс занимает около 20 минут.

В семье любят именно домашние булочки.

– Все потому, что я точно знаю, какие я использовала продукты и что туда положила. Да и как ни крути – у свежеиспеченных домашних булочек совсем другой вкус и аромат, – резюмирует Ольга.

Вот и все. Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста

1. Мука пшеничная ……………………………. 400 г

2. Молоко ………………………………………….. 150 мл

3. Масло сливочное …………………………….. 50 г

4. Сахар ……………………………………………… 1 ст. л.

5. Яичный белок ………………………………….. 1 шт.

6. Разрыхлитель …………………………………… 12 г

7. Соль …………………………………………….. 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки

1. Корица ……………………………………………. 2 ч. л.

2. Сахар …………………………………………….. 2 ст. л.

3. Молоко для смазывания

булочек …………………………………………. 2 ст. л.

Источник

Следующая новость
Предыдущая новость

Новый спорткомплекс в Луговом откроют 16 февраля По команде «Огонь» Только смелым покоряются моря Стройка по профилю Глава сахалинских молодогвардейцев прокомментировал послание Путина

Последние новости