3Апатия как симптом
За всю свою жизнь человек съедает примерно 3-5 граммов йода, то есть не более одной чайной ложки. Одномоментное употребление всего двух граммов этого вещества (в таблице Менделеева оно под номером 53), скорее всего, приведет к летальному исходу. Но и дефицит йода в организме может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
Если йода не хватает, щитовидная железа не вырабатывает гормон тироксин. Дело в том, что тироксин отвечает за водно-солевой обмен, обмен белков, жиров и углеводов. Кроме того, он регулирует теплообмен в организме, отвечает за деление и рост клеток, работу печени и сердечно-сосудистой системы. От уровня тироксина в организме зависит состояние нервной системы. При недостатке этого гормона может возникнуть сильный эмоциональный упадок, признаки которого – апатия, раздражительность, плохое настроение, сонливость.
– При йододефиците у человека слабеет иммунитет,– рассказывает врач-эндокринолог детской поликлиники №2 Южно-Сахалинска Анастасия Еремкина. – Нередко наблюдается повышение веса, так как тироксина слишком мало, чтобы процесс расхода энергии шел нормальным путем. При длительном йододефиците ткани щитовидной железы разрастаются, пытаясь компенсировать недостаток производства тироксина количеством клеток. Такое увеличение щитовидной железы называют зобом.
Йодосодержащие препараты часто назначают будущим мамам в первом триместре беременности. Ведь дефицит этого важного элемента может привести к преждевременному прерыванию беременности или серьезным порокам развития плода.
Не менее важен йод и для уже родившихся малышей. Если его не хватает, дети, как правило, медленнее растут, в трудом воспринимают информацию. Большинство детей с йододефицитом страдают от нарушений памяти и интеллекта, у них снижаются познавательная функция, темпы мыслительной деятельности, внимание. Школьники быстро устают, теряют интерес к учебе, испытывают вялость и апатию. В комплексе с частыми простудными заболеваниями, тоже спровоцированными йододефицитом, все эти явления могут плохо повлиять на развитие ребенка, на его дальнейшую судьбу.
Где взять йод?
Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять от 120 до 150 мкг йода ежедневно.
Многие мировые исследования подтверждают, что йододефицит – наиболее распространенная причина поражения головного мозга и нарушения психического развития. Но главное, что их достаточно легко предупредить. Нужно просто включить йод в свой ежедневный рацион. При этом наиболее изученным, эффективным и рекомендованным Всемирной организацией здравоохраенния методом профилактики йододефицитных заболеваний является использование йодированной соли. Ее эффективность доказана.
В 95 из 130 стран мира, где существовал дефицит йода, принятое законодательство о всеобщем йодировании соли позволило значительно уменьшить, а в отдельных странах ликвидировать йододефицитные заболевания.
Сегодня дефицит йода в России испытывает около 35 проц. населения.
Исследование эндокринологического научного центра РАМН показало, во многих российских регионах потребление йода в 2–3 раза ниже нормы. Сахалинская область – не исключение.
– Ежегодно в медицинские учреждения нашей страны обращаются более 1,5 миллиона взрослых и 650 тыс. детей с различными заболеваниями щитовидной железы. Причиной 65 процентов случаев заболевания щитовидной железы у взрослых и 95 процентов случаев у детей является недостаточное поступление йода с питанием,– озвучивает статистику Анастасия Еремкина.
Ежегодные затраты на лечение и медико-социальную реабилитацию пациентов с заболеваниями щитовидной железы, связанными с дефицитом йода, составляют минимум 275 млрд. рублей. Это более чем в 5 раз превышает затраты на все мероприятия по профилактике, диагностике и лечению всех йододефицитных заболеваний в Российской Федерации и в 780 раз превышает расходы на всеобщее йодирование соли, которое могло бы сыграть решающую роль в борьбе с заболеваниями, вызванными недостатком йода.
Медики уверены, что именно профилактические меры позволят предотвратить отставание детей в физическом и психическом развитии, значительно снизить частоту заболеваний щитовидной железы, врожденных пороков развития и детской смертности.
Ускользающее вещество
В чем же преимущества йодированной соли? Почему ВОЗ рекомендует употреблять в пищу именно этот продукт?
• Соль потребляется практически всеми людьми примерно в одинаковом количестве в течение всего года.
• Йодирование не придает соли необычного вкуса или запаха.
• Получить переизбыток йода путем употребления подсоленной пищи невозможно.
• Технология йодирования соли проста и доступна для производителей.
• Йодирование увеличивает оптовую цену соли не более чем на 10 процентов.
• Контроль качества йодированной соли легко осуществлять на уровне производства, поставок, торговли и потребления.
• Обширный международный опыт подтверждает высокую эффективность йодированной соли для профилактики и устранения йододефицитных заболеваний.
Если вы приобретаете йодированную соль в магазине, обратите внимание на информацию на упаковке. В ней должен быть указан ГОСТ. Для России это ГОСТы 13830–91 и Р 51575–2000.
Во время приготовления пищи важно помнить, что йод достаточно летучий. Даже в закрытой таре йодированная соль сохраняет свои свойства не более 3-4 месяцев. При разных способах приготовления продуктов потери йода составляют от 22 до 60 процентов. А если вы добавляете его в интенсивно кипящую воду, он улетучится полностью. Поэтому, если вы действительно хотите обогатить свою пищу йодом, соль лучше добавить в самом конце приготовления блюда.
Отметим, что лучше усваиваться йоду помогают кальций, селен, витамины группы В, С, D, а также витамин Е. И йод, и его «помощники» в большом количестве содержатся в морской капусте, рыбе, морепродуктах, грецких орехах.
Наша справка
На законодательном уровне неоднократно пытались ввести обязательство – поставлять на прилавки магазинов исключительно йодированную соль. Но эта инициатива так и не была одобрена. Многие посчитали, что такой закон нарушит права потребителя. Дескать, человек сам вправе выбирать, какую соль ему использовать. Против масштабного йодирования соли выступили и некоторые врачи, которые видят в подобных мерах потенциальную опасность. Здоровому человеку йодированная соль вреда не принесет. Однако в некоторых ситуациях она противопоказана.
| Карта сайта