В апельсиновом тонусе

21.10.2017 1:08 0

В апельсиновом тонусе

Десерт для приверед

Осенью нам не хватает солнца и витаминов. Моя знакомая – маркетолог Анна Астафьева из Южно-Сахалинска – уже давно открыла для себя кладезь витаминов в апельсинах, которые она активно использует во многих своих блюдах.

Апельсин – очень полезный цитрусовый фрукт. В нем большое содержание витамина С, который снижает холестерин, укрепляет иммунитет, тонизирует организм, улучшает состав крови, пищеварение, уничтожает болезнетворные бактерии.

К тому же, по словам молодой хозяйки, в блюдах большую роль играет не только неповторимый аромат и освежающий вкус фрукта, но и его цвет.

– Однако следует отметить, что около половины всего полезного содержится в цедре апельсина, – уточняет Астафьева. – Впрочем, при желании можно найти применение и соку, и мякоти фрукта, и его кожуре.

Когда-то в одном журнале Анне попался на глаза необычный кулинарный рецепт – жареные апельсины. Тогда она подумала: что за глупость! Однако рискнула приготовить, и получилось очень вкусно.

Как отмечает домашний кулинар, оригинальный апельсиновый десерт готовится просто и быстро. Время приготовления всего 10 минут.

– Прежде всего нужно фрукты очистить от кожуры и нарезать на дольки в 5 сантиметров, – поясняет Анна. – Далее – следует растопить в сковороде масло, дать ему нагреться и жарить апельсины с двух сторон, предварительно обваляв их в смеси сухих приправ (итальянская смесь обычно состоит из орегано, розмарина и тимьяна). Апельсины во время поджарки станут слегка коричневыми, но так и должно быть. Чтобы цитрусовые получились чуть слаще, в масло можно добавить чайную ложку меда. Выкладываем десерт в креманку и украшаем взбитыми сливками.

Жареные апельсины подаются на стол теплыми.

В апельсиновом тонусе

Солнечная нежность

Нашла Анна Астафьева применение апельсинам и в других блюдах. Одно из них – печенье, которое она назвала соответственно цвету фрукта «Солнечная нежность». Дети его обожают.

– Рецепт приготовления необычных печенюшек не сложен, – рассказывает хозяйка. – Сливочное масло или маргарин следует растереть с сахаром. Затем добавить муку и другие ингредиенты – яйцо, сметану, соду, соль – и замесить тесто. Скатав его в шар, отправить в холодильник на 30 минут.

В это время готовим начинку. Апельсин нужно разрезать на кусочки и вытащить косточки. Затем взбить фрукт в блендере вместе с сахаром и крахмалом. Далее приступаем к тесту, разрезаем его на 2 равные части и тонко раскатываем прямоугольники. Сверху выкладывается начинка, которую следует разровнять. После этого тесто сворачиваем в рулет, укладываем швом вниз. Полученный рулет разрезаем (из одного рулета получается 12 печенюшек) и выкладываем наши печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой. То же самое проделываем со второй частью теста. В результате получается 24 штуки очень нежного, мягкого апельсинового печенья. Выпекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. В завершение печенюшкам нужно дать остыть, а затем посыпать их сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Наша справка

ЖАРЕНЫЕ АПЕЛЬСИНЫ

Ингредиенты на одну порцию

1. Апельсины ………………………………………. 2 шт.

2. Специи сухие …………………………………. 2 ч. л.

3. Сливочное масло …………………………….. 30 г

4. Мед …………………………………………………… 1 ч. л.

5. Взбитые сливки …………………………… 5 ст. л.

Наша справка

АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты

ТЕСТО

1. Мука пшеничная ……………………. 2 стакана

2. Масло сливочное (или маргарин) …. 50 г

3. Яйцо куриное ……………………………………. 1 шт.

4. Сметана …………………………………………..3 ст.л.

5. Масло растительное (в тесто) …….. 3 ст.л.

6. Сахар …………………………………………………. 80 г

7. Сода ………………………………………………. 0,5 ч.л.

8. Соль …………………………………………… щепотка

НАЧИНКА

1. Сахар ………………………………………………… 160 г

2. Апельсин (с цедрой) ……………………….. 1 шт.

3. Крахмал …………………………………………… 1 ст.л.

Источник

Следующая новость
Предыдущая новость

Центр внимания. Выпуск 31 октября Сахалинские депутаты попросили министра сельского хозяйства РФ защитить рыбаков на Курилах Сахалинские единороссы проводят аудит своих рядов Сахалинца наградили медалью президента России Олимпиец Семен Денщиков женился на Сахалине за день до отлета в Пхенчхан

Последние новости