В погоне за гастрономическими шедеврами

25.11.2017 18:24 2

Loading the player…

Кабачок входит в состав слоеного салата с крабами и красной икрой. Мастер-класс проводит один из судей чемпионата — Павел Галковский из Москвы. Тем временем участники масштабного кулинарного события раскрывают секреты «черного ящика».

Это первое задание для участников. Из предложенных продуктов необходимо приготовить кулинарный шедевр. В десятом по счету областном чемпионате поварского искусства сервиса участвуют более 70-ти человек. Это кулинары, бармены, официанты.

— Я участвую второй раз. Давно не участвовал, также переживаю, как и все участники, — говорит повар европейской кухни, г. Южно-Сахалинск Георгий Кирилаха.

За звание лучшего кулинара конкурсанты будут бороться в течение двух дней. Продегустируют блюда и поставят оценки судьи из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Владивостока, а также из Японии.

— Критерии стандартные, есть чек-лист, по которому оценивается и цвет, и сочетание продуктов, соль, специи, прожарка, степень подачи, температура, много-много, там это описать все очень сложно. Это стандарты Всемирной ассоциации кулинарных союзов, — объясняет главный судья чемпионата, г. Москва Игорь Бухаров.

В программе чемпионата запланирован ряд конкурсов: на лучшее предприятие общественного питания, среди барменов, мастеров европейской кухни и японской.

— Как и любая кухня мира, главное для мастера — вложить свою душу в новые произведения кулинарного искусства. И мы будем смотреть как сахалинский мастер прикладывает усилия, — рассказывает судья чемпионата, г. Саппоро Такахаши Хироаки.

— У сахалинских кулинаров уровень хороший, но есть еще куда стремиться, — думает шеф-повар Резиденции генерального консула Японии в г. Южно-Сахалинске Гаку Мория.

А завтра в конгресс-холле «Столица» пройдут различные мастер-классы. Их может посетить любой желающий с 10:30 до 17:40. Официальное закрытие и подведение итогов чемпионата состоится в 18 часов.

Источник

Следующая новость
Предыдущая новость

Для спорта и отдыха На Сахалине не все участники велопробега добрались до горы Лягушки (ФОТО) Раненый сивуч вышел к людям на побережье Сахалина (ВИДЕО) На Маяковского горела крыша ЕГЭ на слабо

Последние новости