0На предприятии, расположенном в селе Таранай, создали промежуточный цех по разделке продукции. Для этого из Санкт-Петербурга привезли современную конвейерную ленту.
Свинину, которую в народе нарекли «таранайской», впервые завезли на прилавки магазинов еще в 2015 году. Несколько лет она продавалась «в разрубе», то есть частями тушек с салом, шкурой и костями, и пользовалась значительным спросом у населения. Со временем островитянам приелось кусковое мясо, и они стали отдавать предпочтение разделанной охлажденной продукции. Свинокомплекс откликнулся на запросы потребителей.
Loading the player...
Как рассказал РИА «Сахалин-Курилы» генеральный директор «Мерси Агро Сахалин» Алексей Пахомов, промежуточный цех по разделке свинины оборудовали в убойном цеху. В небольшом помещении, оснащенном современной конвейерной линией, работают восемь человек. Оттуда в цех вакуумной упаковки поступают уже готовые суповые наборы, карбонат, шея, лопатка, антрекот и субпродукты. Их фасуют в специальную упаковку по несколько килограммов.
Через разделочный цех проходит около 40% всего мяса. Постепенно показатель планируют довести до 70% и тем самым полностью закрыть потребность населения в этом виде продукции.
- Создание линии по разделке и упаковке мяса позволило увеличить срок хранения охлажденной свинины с трех до семи дней. В дальнейшем планируется возведение большого комплекса глубокой переработки продукции. Благодаря современным технологиям, срок хранения увеличится еще в два раза, - подчеркнул Пахомов.
Строительство нового цеха планируют начать уже в этом году. Он будет оснащен оборудованием для шоковой заморозки мяса, холодильными камерами, линиями по производству полуфабрикатов. Запуск объекта намечен на лето следующего года. Всего предприятие планирует выпускать до 40 наименований продукции.
| Карта сайта